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商 品 名 高知の粉しょうが
内   容 50g
賞味期限 10ヶ月 ※ 開封後はお早めにご賞味ください。
保存方法 高温多湿を避けて保管してください。
使用方法 甘酒、ぬか床、お料理、生姜湯等にご使用いただけます。
原材料 土生姜(高知県産)

栄養成分表示 100gあたり[推定値]エネルギー 365kcal、たんぱく質 7.8g、脂質 4.9g、炭水化物 72.5g、食塩相当量 0.1g

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生姜の豆知識】
和名ショウガの由来は、大陸からミョウガとともに持ち込まれた際、香りの強いほうを「兄香(せのか)」、弱いほうを「妹香(めのか)」と呼んだことから、これがのちにショウガ・ミョウガに転訛したとする説があるようです。しょうがの別名はハジカミ。古くはサンショウと同じく「はじかみ」と呼ばれ、区別のために「ふさはじかみ」「くれのはじかみ」とも呼ばれていたそうです。インドでは紀元前300~500年前にはすでに保存食や医薬品として使われており、中国でも論語の郷党編の中で孔子の食生活に「はじかみ」の記述があり、紀元前650年には食用として利用されていたことようです。ヨーロッパには紀元1世紀ごろには伝わっていたとされいますが、ーロッパは気候が栽培に向かず、産物として輸入はされたのですが、古代ギリシア人もラテン人も料理にショウガを活用することは少なく、主に生薬として利用していたと言われています。

ジンゲロールとショウガオールについて、生姜は生の生姜と加熱・乾燥した生姜では成分がことなります。生の生姜に多く含まれる「ジンゲロール」は加熱・乾燥させると「ショウガオール」となり、血の巡りや身体を芯から温める働きをサポートする成分に変化します。「高知の粉生姜」は生の生姜に比べジンゲロールは約12倍ショウガオールは約117倍も配合されています。

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